春天的乡野味道–荠荠菜饺子
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作者：
南山南91
又到了迎春花盛开的季节，春的气息四处弥漫。看到菜市场上卖的荠荠菜，想起了小时候去麦地里挖荠荠菜的场景，可是现在回不去了，也只能买现成的荠荠菜来解解馋，回味小时候那春天的乡野味道。
用料
面粉
500克
水
250克
荠荠菜
半斤
猪肉馅
半斤
大葱
半根
生姜
两片
盐
鸡精
生抽
芝麻油
十三香
春天的乡野味道–荠荠菜饺子的做法步骤
步骤 1
面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放盆里醒着。
步骤 2
荠荠菜择洗干净并下开水锅汆烫，放晾篮控水。
步骤 3
肉馅加调料搅拌均匀，分次加水搅打上劲。
步骤 4
荠荠菜挤干水分切碎，放进肉馅中拌匀。
步骤 5
醒好的面团揉光滑搓成长条，切成大小一致的面剂子。
步骤 6
擀皮
步骤 7
放入馅料包成白白胖胖的饺子。馅儿要放足，包的饺子肚子才鼓，煮出来个头大馅儿多才好吃。
春天的乡野味道–荠荠菜饺子的小贴士
荠荠菜要择干净，黄叶全择掉，多洗几遍，野菜带土多。焯过水后要把菜根切掉。
面和得稍软一些好擀皮好包。
菜谱创建时间：2017-03-02 16:19:33